Marca: Sierra Nevada
Origem: USA
Estilo: Imperial IPA
Alc.: 9%
IBU: 45
355 ml Lata
A anomalia da Imperial IPA começa com o purê. Mais do que apenas usar um grande volume de malte (e Sierra encheu o moinho até transbordar), amassando os grãos agressivamente para produzir uma proporção maior de açúcares fermentáveis vs. não fermentáveis. Isso permite que a levedura metabolize quase todo o açúcar, o que aumenta o ABV e reduz a doçura do malte. Ao mesmo tempo, o fermento e o lúpulo colaboram em sua própria magia. O lúpulo seco durante a fermentação ativa estimula a biotransformação: as células de levedura alteram os compostos químicos no lúpulo para desbloquear aromas inteiramente novos – como a onda tropical que se espalha sobre o Big Little Thing.
Maltes: Malte pálido, Malte de trigo, Malte Munique
Lúpulo: Magnum, Crystal, Chinook, Idaho 7, Columbus, Cascade, Mosaic
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